En qué consiste
La dietética y la dietoterapia son las disciplinas encargadas de diseñar planes de alimentación equilibrados a nivel individual en las distintas etapas de la vida y en diversas situaciones fisiológicas o fisiopatológicas, basándose en conocimientos de fisiología humana, nutrición, bromatología, antropología, entre otras, empleando distintas herramientas como estándares nutricionales de referencia, tablas de composición de alimentos, plantillas y calendarios de menús, listas de intercambio, etc.
Además, la educación nutricional constituye un potente instrumento para modificar los hábitos dietéticos no saludables de la población y/o para consolidar otros considerados saludables. Todas las dietas necesitan ir acompañadas de un asesoramiento personal y unas pautas de hábitos de vida para obtener los mejores resultados.
